Profit of Thuytien!
- Thread starter kity
- Ngày gửi
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
Daily fx
Các mức hỗ trợ: 1685.00 – 1696.00 – 1702.00
Các mức kháng cự: 1726.00 – 1735.00 – 1750.00
Giá hiện tại: 1711.33
Chiến lược tham khảo: Mua trên 1702.00 USD/oz với mục tiêu 1726.00 – 1735.00 USD/oz.
Kịch bản khác: Xu hướng giảm thể hiện khi giá phá mức hỗ trợ 1702.00 USD/oz. Lúc này giá sẽ nhằm mục tiêu 1696.00 – 1685.00 USD/oz.
Các mức hỗ trợ: 1685.00 – 1696.00 – 1702.00
Các mức kháng cự: 1726.00 – 1735.00 – 1750.00
Giá hiện tại: 1711.33
Chiến lược tham khảo: Mua trên 1702.00 USD/oz với mục tiêu 1726.00 – 1735.00 USD/oz.
Kịch bản khác: Xu hướng giảm thể hiện khi giá phá mức hỗ trợ 1702.00 USD/oz. Lúc này giá sẽ nhằm mục tiêu 1696.00 – 1685.00 USD/oz.
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
Hôm qua trong cuộc họp ECOFIN bộ trưởng tài chính các nước EU đã đồng ý cung cấp cho Hy Lạp gói giải cứu 8 tỉ EUR trước Giáng Sinh nhằm khắc phục tình trạng thiếu hụt tiền mặt hiện tại của chính phủ.
Bộ trưởng Tài chính các nước thuộc khu vực đồng tiền chung châu Âu đã đồng ý mở rộng quỹ giải cứu dành cho các nước gặp khó khăn trong khủng hoảng nợ châu Âu.
Họ đồng ý đưa ra chứng chỉ đảm bảo cho 30% lượng trái phiếu chính phủ cho chính phủ một số nước đang khó khăn thuộc eurozone phát hành và đồng thời tạo ra công cụ đầu tư giúp tăng khả năng can thiệp của EFSF vào thị trường trái phiếu sơ cấp và thứ cấp.
Bộ trưởng Tài chính các nước thuộc khu vực đồng tiền chung châu Âu đã đồng ý mở rộng quỹ giải cứu dành cho các nước gặp khó khăn trong khủng hoảng nợ châu Âu.
Họ đồng ý đưa ra chứng chỉ đảm bảo cho 30% lượng trái phiếu chính phủ cho chính phủ một số nước đang khó khăn thuộc eurozone phát hành và đồng thời tạo ra công cụ đầu tư giúp tăng khả năng can thiệp của EFSF vào thị trường trái phiếu sơ cấp và thứ cấp.
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
USD sẽ mạnh lên so với euro cho đến tháng 3/2012 </SPAN>
Nhà kinh tế trưởng của công ty xếp hạng tín dụng CARE Ratings (Ấn Độ), Madan Sabnavis, dự đoán tình trạng đồng USD mạnh lên so với đồng euro sẽ tiếp diễn cho đến tháng 3/2012 và tỷ giá trao đổi giữa hai đồng tiền này vào thời điểm đó sẽ giữ ở mức 1 euro đổi 1,33-1,35 USD.
[SIZE=+0]Theo ông Sabnavis, khu vực đồng euro (Eurozone) có thể sụp đổ, song điều này sẽ không thể xảy ra trong tương lai gần. Ông cũng dự đoán trong năm 2012 kinh tế thế giới sẽ đối mặt với những nguy cơ tương tự như năm 2011, đồng thời cảnh báo cần theo sát những diễn biến tại Liên minh châu Âu và một số quốc gia lớn khác.[/SIZE]
[SIZE=+0]Bên cạnh đó, ông Sabnavis lưu ý rằng các nền kinh tế mới nổi vẫn không thể tránh khỏi những tác động từ sự đi xuống của một số nền kinh tế phát triển. Tuy nhiên, ông khẳng định Ấn Độ tương đối an toàn trước ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng nợ tại châu Âu.[/SIZE]
[SIZE=+0]Ngoài ra, ông Sabnavis còn dự đoán Ngân hàng Dự trữ Ấn Độ (RBI) có thể sẽ can thiệp vào thị trường ngoại hối để kiềm chế sự sụt giá của đồng rupee.[/SIZE]
[SIZE=+0]Trong năm nay, đồng rupee đã giảm gần 15% so với đồng USD, chủ yếu do tỷ lệ lạm phát gia tăng và tình trạng thâm thủng ngân sách xấu đi.[/SIZE]
Nhà kinh tế trưởng của công ty xếp hạng tín dụng CARE Ratings (Ấn Độ), Madan Sabnavis, dự đoán tình trạng đồng USD mạnh lên so với đồng euro sẽ tiếp diễn cho đến tháng 3/2012 và tỷ giá trao đổi giữa hai đồng tiền này vào thời điểm đó sẽ giữ ở mức 1 euro đổi 1,33-1,35 USD.
[SIZE=+0]Theo ông Sabnavis, khu vực đồng euro (Eurozone) có thể sụp đổ, song điều này sẽ không thể xảy ra trong tương lai gần. Ông cũng dự đoán trong năm 2012 kinh tế thế giới sẽ đối mặt với những nguy cơ tương tự như năm 2011, đồng thời cảnh báo cần theo sát những diễn biến tại Liên minh châu Âu và một số quốc gia lớn khác.[/SIZE]
[SIZE=+0]Bên cạnh đó, ông Sabnavis lưu ý rằng các nền kinh tế mới nổi vẫn không thể tránh khỏi những tác động từ sự đi xuống của một số nền kinh tế phát triển. Tuy nhiên, ông khẳng định Ấn Độ tương đối an toàn trước ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng nợ tại châu Âu.[/SIZE]
[SIZE=+0]Ngoài ra, ông Sabnavis còn dự đoán Ngân hàng Dự trữ Ấn Độ (RBI) có thể sẽ can thiệp vào thị trường ngoại hối để kiềm chế sự sụt giá của đồng rupee.[/SIZE]
[SIZE=+0]Trong năm nay, đồng rupee đã giảm gần 15% so với đồng USD, chủ yếu do tỷ lệ lạm phát gia tăng và tình trạng thâm thủng ngân sách xấu đi.[/SIZE]
[SIZE=+0]Theo Thitruongtaichinh.vn[/SIZE]
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
(DVT.vn) - Trung Quốc vừa cho biết sẽ giảm tỷ lệ dự trữ bắt buộc đối với các ngân hàng 50 điểm cơ bản để thúc đẩy cho vay và tăng trưởng kinh tế.
Thay đổi này sẽ có hiệu lực thi hành kể từ ngày 5/12 tới và được áp dụng với toàn bộ ngân hàng trên phạm vi cả nước.
Đây là tín hiệu mạnh mẽ nhất thể hiện mong muốn của Chính phủ Trung Quốc trong việc giảm bớt những hạn chế về thắt chặt tín dụng được đưa ra trước đó nhằm kiềm chế lạm phát và giá bất động sản gia tăng.
Theo một thông báo ngắn gọn trên website của mình, ngân hàng trung ương Trung Quốc cho biết sẽ giảm tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm % nhằm giúp các ngân hàng có thêm lượng tiền để cho vay.
Tuần trước, ngân hàng trung ương Trung Quốc đã hạ tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm phần trăm, xuống còn 16% đối với hơn 20 ngân hàng nông thôn nhằm thúc đẩy nền kinh tế khi tốc độ tăng trưởng của nước này chậm lại và lạm phát phần nào được kiểm soát.
Thay đổi này sẽ có hiệu lực thi hành kể từ ngày 5/12 tới và được áp dụng với toàn bộ ngân hàng trên phạm vi cả nước.
Đây là tín hiệu mạnh mẽ nhất thể hiện mong muốn của Chính phủ Trung Quốc trong việc giảm bớt những hạn chế về thắt chặt tín dụng được đưa ra trước đó nhằm kiềm chế lạm phát và giá bất động sản gia tăng.
Theo một thông báo ngắn gọn trên website của mình, ngân hàng trung ương Trung Quốc cho biết sẽ giảm tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm % nhằm giúp các ngân hàng có thêm lượng tiền để cho vay.
Tuần trước, ngân hàng trung ương Trung Quốc đã hạ tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm phần trăm, xuống còn 16% đối với hơn 20 ngân hàng nông thôn nhằm thúc đẩy nền kinh tế khi tốc độ tăng trưởng của nước này chậm lại và lạm phát phần nào được kiểm soát.
Trung Cường
Theo AFP
Theo AFP
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
DVT.vn) - Các ngân hàng trung ương phối hợp hành động để cứu hệ thống tài chính toàn cầu khiến thị trường chứng khoán Mỹ có phiên tăng mạnh.
Chứng khoán Mỹ tăng điểm sau khi Cục Dự trữ liên bang Mỹ cùng 5 ngân hàng trung ương hàng đầu trên thế giới (Anh, Canada, Nhật Bản, Thụy Sĩ, châu Âu) quyết định cùng hành động nhằm tăng thanh khoản cho hệ thông tài chính toàn cầu.
Chỉ số công nghiệp Dow Jones tăng 490,05 điểm, tương đương 4,24% lên 12.045,68 điểm. Chỉ số S&P 500 tăng 51,77 điểm, tương đương 4,33%, chốt phiên ở 1.246,96 điểm. Chỉ số Nasdaq cũng tăng tới 104,83 điểm, tương đương 4,17%, đóng cửa tại 2.620,34 điểm.
Chỉ số Dow Jones có phiên tăng mạnh nhất kể từ ngày 23/3/2009 trong khi đó S&P 500 cũng tăng mạnh nhất kể từ 11/8. Tính chung cả tháng, Dow tăng 0,8% trong khi Nasdaq giảm 2,4%.
Cổ phiếu của các nhóm ngành nhạy cảm với nền kinh tế bao gồm năng lượng, nguyên vật liệu và công nghiệp dẫn đầu thị trường tăng điểm. Giá đồng và dầu tăng mạnh khiến cho nhóm cổ phiếu nguyên vật liệu tăng tới 5,9%.
Cổ phiếu ngân hàng cũng tăng khá mạnh bất chấp việc S&P hạ xếp hạng tín dụng của 15 ngân hàng lớn ở Mỹ và châu Âu đưa ra ngay trước đó.
Khối lượng giao dịch tăng vọt với khoảng 10 tỷ cổ phiếu được chuyển nhượng trên cả 3 sàn, cao hơn nhiều so với mức trung bình ngày 7,96 tỷ trong năm nay.
Tỷ lệ cổ phiếu tăng giảm trên sàn NYSE là 7:1 trong khi đó trên sàn Nasdaq, cứ 5 cổ phiếu tăng điểm thì mới có 1 cổ phiếu giảm.
Chứng khoán Mỹ tăng điểm sau khi Cục Dự trữ liên bang Mỹ cùng 5 ngân hàng trung ương hàng đầu trên thế giới (Anh, Canada, Nhật Bản, Thụy Sĩ, châu Âu) quyết định cùng hành động nhằm tăng thanh khoản cho hệ thông tài chính toàn cầu.
Chỉ số công nghiệp Dow Jones tăng 490,05 điểm, tương đương 4,24% lên 12.045,68 điểm. Chỉ số S&P 500 tăng 51,77 điểm, tương đương 4,33%, chốt phiên ở 1.246,96 điểm. Chỉ số Nasdaq cũng tăng tới 104,83 điểm, tương đương 4,17%, đóng cửa tại 2.620,34 điểm.
Chỉ số Dow Jones có phiên tăng mạnh nhất kể từ ngày 23/3/2009 trong khi đó S&P 500 cũng tăng mạnh nhất kể từ 11/8. Tính chung cả tháng, Dow tăng 0,8% trong khi Nasdaq giảm 2,4%.
Cổ phiếu của các nhóm ngành nhạy cảm với nền kinh tế bao gồm năng lượng, nguyên vật liệu và công nghiệp dẫn đầu thị trường tăng điểm. Giá đồng và dầu tăng mạnh khiến cho nhóm cổ phiếu nguyên vật liệu tăng tới 5,9%.
Cổ phiếu ngân hàng cũng tăng khá mạnh bất chấp việc S&P hạ xếp hạng tín dụng của 15 ngân hàng lớn ở Mỹ và châu Âu đưa ra ngay trước đó.
Khối lượng giao dịch tăng vọt với khoảng 10 tỷ cổ phiếu được chuyển nhượng trên cả 3 sàn, cao hơn nhiều so với mức trung bình ngày 7,96 tỷ trong năm nay.
Tỷ lệ cổ phiếu tăng giảm trên sàn NYSE là 7:1 trong khi đó trên sàn Nasdaq, cứ 5 cổ phiếu tăng điểm thì mới có 1 cổ phiếu giảm.
Phương Dung
Theo Reuters
Theo Reuters
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
(DVT.vn) - Chỉ số quản lý thu mua (PMI) chính thức tháng 11 giảm 1,4 điểm so với tháng trước đó, xuống còn 49 điểm.
Công bố chính thức từ Liên đoàn logistics và mua hàng Trung Quốc cho thấy, chỉ số quản lý thu mua (PMI) của nước này đã giảm lần đầu tiên kể từ tháng 2/2009 khi nhu cầu xuất khẩu thị trường châu Âu sụt giảm.
Theo đó, chỉ số PMI của tháng 11 đã giảm 1,4 điểm so với tháng trước, xuống còn 49 điểm. Chỉ số này thậm chí còn thấp hơn so với khảo sát mà các nhà kinh tế của Bloomberg đã đưa ra trước đó là 49,8 điểm.
Điều đáng nói là mức dưới ngưỡng 50 điểm cho thấy nền sản xuất đang thu hẹp lại.
Hôm qua, Trung Quốc tuyên bố hạ tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm % đối với toàn hệ thống ngân hàng từ ngày 5/12 tới để thúc đẩy cho vay và tăng trưởng kinh tế khi lạm phát phần nào được kiểm soát.
Đây là tín hiệu mạnh mẽ nhất thể hiện mong muốn của Chính phủ Trung Quốc trong việc giảm bớt những hạn chế về thắt chặt tín dụng được đưa ra trước đó nhằm kiềm chế lạm phát và giá bất động sản gia tăng.
Quyết định này sẽ giúp hệ thống ngân hàng có thêm khoảng 370 tỷ Nhân dân tệ (58 tỷ USD) để cho vay.
Tuần trước, ngân hàng trung ương Trung Quốc đã hạ tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm phần trăm, xuống còn 16% đối với hơn 20 ngân hàng nôn thôn.
Chỉ số PMI được Cục thống kê Trung Quốc tính toán dựa trên số liệu thống kê đối với khoảng 820 công ty trong 20 ngành công nghiệp nước này.
Công bố chính thức từ Liên đoàn logistics và mua hàng Trung Quốc cho thấy, chỉ số quản lý thu mua (PMI) của nước này đã giảm lần đầu tiên kể từ tháng 2/2009 khi nhu cầu xuất khẩu thị trường châu Âu sụt giảm.
Theo đó, chỉ số PMI của tháng 11 đã giảm 1,4 điểm so với tháng trước, xuống còn 49 điểm. Chỉ số này thậm chí còn thấp hơn so với khảo sát mà các nhà kinh tế của Bloomberg đã đưa ra trước đó là 49,8 điểm.
Điều đáng nói là mức dưới ngưỡng 50 điểm cho thấy nền sản xuất đang thu hẹp lại.
Hôm qua, Trung Quốc tuyên bố hạ tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm % đối với toàn hệ thống ngân hàng từ ngày 5/12 tới để thúc đẩy cho vay và tăng trưởng kinh tế khi lạm phát phần nào được kiểm soát.
Đây là tín hiệu mạnh mẽ nhất thể hiện mong muốn của Chính phủ Trung Quốc trong việc giảm bớt những hạn chế về thắt chặt tín dụng được đưa ra trước đó nhằm kiềm chế lạm phát và giá bất động sản gia tăng.
Quyết định này sẽ giúp hệ thống ngân hàng có thêm khoảng 370 tỷ Nhân dân tệ (58 tỷ USD) để cho vay.
Tuần trước, ngân hàng trung ương Trung Quốc đã hạ tỷ lệ dự trữ bắt buộc 0,5 điểm phần trăm, xuống còn 16% đối với hơn 20 ngân hàng nôn thôn.
Chỉ số PMI được Cục thống kê Trung Quốc tính toán dựa trên số liệu thống kê đối với khoảng 820 công ty trong 20 ngành công nghiệp nước này.
Đỗ Hà
Theo Bloomberg
Theo Bloomberg
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
“Ăn đi, chết tao đền”
Cuối tuần, thằng bạn ở chung phòng trọ nổi hứng rủ: “Về nhà tao chơi không, nhớ bà già quá!”. Đã quen với những cơn hứng bất tử của hắn nhưng tôi vẫn vặn lại: “Nhớ bà già hay nhớ ai?”. Hắn cười cười: “Nhớ mấy con mắm!”.
Vậy là hai thằng lên xe máy, nhằm hướng miền Tây trực chỉ.
Quê hắn ở huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp. Qua cầu Mỹ Thuận, bạn tôi cho xe quẹo phải về hướng Sa Đéc. “Ê mày, sao gọi Nha Mân?”- tôi hỏi hắn khi thấy bảng chữ bên đường. Hắn lắc đầu: “Biết chết liền!”.
Miền Tây thì tôi cũng đã về đôi ba lần nhưng đây là lần đầu tôi về Nha Mân, vùng đất nổi tiếng với câu thơ: “Gà nào hay bằng gà Cao Lãnh, gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”. Tôi nghĩ bụng, chắc là nói quá chớ con gái miền Tây nơi nào mà chả đẹp. “Nè, con gái làng này đâu hết mà tao hỏng thấy cô nào hết vậy?”. Tôi lại thắc mắc. Thằng bạn tôi cho xe chạy chậm lại để tránh cái ổ gà: “Đàn ông xứ khác tới rước hết rồi”.
Con gái miền Tây đẹp như sông nước, sản vật miền Tây…
Chúng tôi về tới nhà bạn mới hơn 5 giờ chiều. Trời sắp tắt nắng. Bà mẹ già gần tám mươi tuổi của bạn lụm cụm vô bếp đặt nồi cơm và bảo mấy đứa cháu bắt gà làm thịt nhưng bạn tôi ngăn lại: “Khỏi làm gà má ơi, con ăn mắm”. Lúc đó, bà chị thứ bảy của thằng bạn cũng vừa về tới. Chị làm ở Đài truyền hình Vĩnh Long. Vừa nghe vậy, chị bảo: “Ừ, có mắm ngon lắm, chị mới đi làm phim tài liệu ở miệt Thứ, người ta cho mấy hủ”.
Thằng bạn kéo tay tôi: “Đi hái rau về ăn mắm”. Hai đứa tuột quần dài, cởi trần xách rổ ra mé rạch. Đang con nước rằm, mấy cây điên điển bị chìm gần lút ngọn, nhưng phần ló khỏi mặt nước đầy bông. Tôi mê quá, vừa bứt bông vừa ngân nga câu hát mà thằng bạn hay hát “ăn bông điên điển, nghiêng mình nhớ đất quê, chồng xa em khó mà về…”.
Tôi đang ê a chợt im bặt. Phía bên kia rạch, có một cô gái rất trẻ đang khoát nước rửa chân. Khi ngẩng lên, trông thấy chúng tôi, cô bé cười: “Anh Tuấn mới về hả?”. Bạn tôi cũng mừng rỡ: “Ừ, tụi anh mới về. Bữa nay Bé Năm có đi hái bông súng không?”. Cô bé gật đầu: “Để lát em đem qua cho…”. Trong lúc bạn tôi nói chuyện thì tôi cứ đứng ngẩn ra nhìn cô bé. Trời ơi, đúng là người ta nói đâu có sai. Tôi quay sang nói nhỏ với bạn: “Tao thấy con gái Nha Mân rồi. Đẹp kinh dị luôn”. Thằng bạn lườm tôi: “Bé Năm mới có mười bảy tuổi thôi nghen, đừng có lộn xộn. Đi!”.
Tôi lại theo thằng bạn đi cặp mé rạch để hái rau, lâu lâu lại ngoái cổ nhìn về phía Bé Năm. Chẳng mấy chốc mà đã được một rổ đầy: bông điên điển, bông lục bình, lá sen non, đọt chiết, kèo nèo, chuối sống, ớt hiểm… Hai đứa tôi vô tới nhà thì Bé Năm cũng chống xuồng mang bông súng và đủ thứ rau thơm ở vườn nhà cô bé. Đặc biệt có cả mấy trái bần non. Cô bé phụ lặt rau rồi bày lên một mâm đầy. Phía trên cùng là những lát bần chua xắt mỏng.
Bữa cơm chiều có mấy con cá lóc nướng và một tô mắm sống. Thằng bạn tôi bưng tô mắm lên ngửi rồi ngắm nghía hồi lâu. “Không phải mắm cá linh, cũng không phải mắm cá sặc. Mắm gì mà lạ vậy chị?”- hắn hỏi bà chị đang ngồi xới cơm. “Mắm cá lưỡi trâu đó, em ăn thử coi. Cái này ở miệt U Minh Thượng mới có”.
Tôi vốn dễ ăn nhưng thiệt tình là cái món mắm sống thì rất ngại vì sợ… không vệ sinh, an toàn. Vì vậy, trong lúc thằng bạn ngấu nghiến thì tôi lại ngần ngừ chưa dám đụng đũa. “Ăn thử đi em. Cái này là món đặc sản, người ta làm kỹ lắm. Mà chị đã cho rất nhiều tỏi, ớt nên con mắm chín lắm rồi”. Thằng bạn tôi nhồm nhoàm nhai: “Ăn đi mày. Mai mốt về Sài Gòn, có thèm cũng không có mà ăn”.
Tôi lấy cái lá sen non, đặt vô đó nào chuối sống, rau răm, hún lủi, bông điên điển, bông súng, mấy lát bần non… sau đó gắp một miếng cá lóc nướng và mấy miếng mắm sống bỏ vô rồi cuốn lại. Thấy tôi vẫn chần chừ chưa chịu ăn, thằng bạn cười: “Ăn đi, chết tao đền”.
Tôi đưa cuốn rau lên miệng cắn một miếng, nhai chầm chậm, chầm chậm… Cha mẹ ơi, giờ nhớ lại, nước bọt còn tứa ra đầy các chân răng. Lá sen chan chát, bần non chua chua; bông súng, điên điển giòn giòn; các loại rau thì thật thơm… Nhưng cái vị mắm mới lạ. Thịt cá hơi dai nhưng rất ngọt, xương rất mềm, cộng với mùi của thính, của khóm…
“Làm mắm cá lưỡi trâu cũng công phu lắm…”
Tôi làm liên tục mấy cuốn, sau đó mới từ từ gắp mắm kẹp rau ăn với cơm. Bà mẹ già của thằng bạn ngồi ngắm con ăn, thấy chén đứa nào sắp hết cơm là xới liền. Mâm rau hoành tráng thế mà hết veo, nồi cơm cũng cạn, tô mắm trộn đã hết, cá lóc nướng cũng không còn… Tôi quất no bụng, đến nỗi tối đó cứ nơm nớp lo không biết cái bụng của mình có bị làm sao không. May quá, tôi vẫn bình an vô sự.
Bữa cơm sáng hôm sau, tôi lại đòi ăn mắm. Chị Bảy lấy hủ mắm ra cho tôi coi. Những con mắm cá lưỡi trâu chỉ to bằng ngón chân cái có màu xam xám, mình bọc đầy thính vàng ươm, phảng phất mùi thơm. Điều đặc biệt là mắm cá lưỡi trâu rất khô ráo, không trộn lẫn nước sền sệt như mắm cá linh, cá sặc hoặc cá lóc…
Chị Bảy lấy một vốc tỏi đập dập rồi lột vỏ bằm nhuyễn với ớt, sau đó chị vắt thêm chanh vào tô tỏi ớt trộn đều. Chị lấy từng con mắm ra xé nhỏ “cho thấm gia vị và dễ ăn”. Thấy chị trộn mắm mà không bỏ đường như cách người miền Tây hay làm, tôi thắc mắc thì chị bảo: “Chị nghe kể, người ta trộn mắm với nước khóm khi làm rồi nên không cần bỏ đường mà mắm vẫn ngọt dịu, lại rất thơm… Em thử xem, mắm vừa ăn lắm, không cần nêm nếm nữa, chỉ thêm tỏi ớt là được”.
Rồi chị kể, lúc mới nghe nói về “cái sự ngon” của mắm cá lưỡi trâu ở miệt Thứ, U Minh Thượng, chị không tin. Mắm cá rô, sặc, trê, lóc thì có, chứ ai đời lại làm mắm cá lưỡi trâu? Loại cá này có mùi hăng hắc rất khó chịu, trước nay chỉ làm thức ăn cho gia súc hoặc xay ra làm mồi cho cá hoặc làm phân bón. Vậy mà khi được thưởng thức rồi thì cứ nhớ mãi, mỗi lần nhớ là một lần thèm, nghe nhắc tới thì cái bụng như có trăm ngàn con kiến bò…
Trưa hôm đó, cho tôi xem mấy đoạn phim vừa làm, chị Bảy vừa giảng giải: “Làm mắm cá lưỡi trâu cũng công phu lắm. Quan trọng nhất là khâu rửa cá ban đầu phải cho sạch vảy. Em biết rồi đó, vảy cá lưỡi trâu nhỏ xíu mà dính sát vô thịt nên phải chà rửa rất kỹ thì mới sạch. Nếu không, con mắm bị xù xì, khó ăn, mất ngon. Chị nghe người ta bảo đựng cá trong cái rổ tre rồi lấy lá sả chà nhè nhẹ cho đến khi sạch vảy… Từ lúc làm đến lúc ăn được phải mất trên ba tháng. Mắm cá lưỡi trâu có thể dùng nấu lẩu mắm; chưng với thịt và hột vịt như các thứ mắm khác nhưng chị thấy độc chiêu nhất vẫn là ăn mắm sống”.
Chiều đó khi trở lại Sài Gòn, tôi nói nhỏ với chị Bảy: “Còn lại bao nhiêu, chị cho tụi em xách lên trển ăn đi”. Dĩ nhiên là yêu cầu đó được chấp thuận. Chị Bảy còn dặn, có nhờ người mua mắm thì phải chọn mắm của chị hai ở ấp Xẻo Kè, xã Thạnh Yên, huyện U Minh Thượng, Kiên Giang thì mới là mắm ngon.
Rời Nha Mân, tôi về Sài Gòn với cái đầu óc vừa được “mở mang” thêm với tên một loại mắm ngon đến tê lòng. Không chỉ vậy, mà rất nhiều đêm liền tôi đã tương tư bóng hình một cô thôn nữ đang đứng khoát nước rửa chân bên cầu. Đôi chân trắng nõn nổi rõ giữa làn nước ngầu đỏ phù sa cứ ám ảnh tôi như một thứ bùa mê…
Minh Khôi
Nguồn : nld.com.vn
Cuối tuần, thằng bạn ở chung phòng trọ nổi hứng rủ: “Về nhà tao chơi không, nhớ bà già quá!”. Đã quen với những cơn hứng bất tử của hắn nhưng tôi vẫn vặn lại: “Nhớ bà già hay nhớ ai?”. Hắn cười cười: “Nhớ mấy con mắm!”.
Vậy là hai thằng lên xe máy, nhằm hướng miền Tây trực chỉ.
Quê hắn ở huyện Châu Thành, tỉnh Đồng Tháp. Qua cầu Mỹ Thuận, bạn tôi cho xe quẹo phải về hướng Sa Đéc. “Ê mày, sao gọi Nha Mân?”- tôi hỏi hắn khi thấy bảng chữ bên đường. Hắn lắc đầu: “Biết chết liền!”.
Miền Tây thì tôi cũng đã về đôi ba lần nhưng đây là lần đầu tôi về Nha Mân, vùng đất nổi tiếng với câu thơ: “Gà nào hay bằng gà Cao Lãnh, gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”. Tôi nghĩ bụng, chắc là nói quá chớ con gái miền Tây nơi nào mà chả đẹp. “Nè, con gái làng này đâu hết mà tao hỏng thấy cô nào hết vậy?”. Tôi lại thắc mắc. Thằng bạn tôi cho xe chạy chậm lại để tránh cái ổ gà: “Đàn ông xứ khác tới rước hết rồi”.
Con gái miền Tây đẹp như sông nước, sản vật miền Tây…
Chúng tôi về tới nhà bạn mới hơn 5 giờ chiều. Trời sắp tắt nắng. Bà mẹ già gần tám mươi tuổi của bạn lụm cụm vô bếp đặt nồi cơm và bảo mấy đứa cháu bắt gà làm thịt nhưng bạn tôi ngăn lại: “Khỏi làm gà má ơi, con ăn mắm”. Lúc đó, bà chị thứ bảy của thằng bạn cũng vừa về tới. Chị làm ở Đài truyền hình Vĩnh Long. Vừa nghe vậy, chị bảo: “Ừ, có mắm ngon lắm, chị mới đi làm phim tài liệu ở miệt Thứ, người ta cho mấy hủ”.
Thằng bạn kéo tay tôi: “Đi hái rau về ăn mắm”. Hai đứa tuột quần dài, cởi trần xách rổ ra mé rạch. Đang con nước rằm, mấy cây điên điển bị chìm gần lút ngọn, nhưng phần ló khỏi mặt nước đầy bông. Tôi mê quá, vừa bứt bông vừa ngân nga câu hát mà thằng bạn hay hát “ăn bông điên điển, nghiêng mình nhớ đất quê, chồng xa em khó mà về…”.
Tôi đang ê a chợt im bặt. Phía bên kia rạch, có một cô gái rất trẻ đang khoát nước rửa chân. Khi ngẩng lên, trông thấy chúng tôi, cô bé cười: “Anh Tuấn mới về hả?”. Bạn tôi cũng mừng rỡ: “Ừ, tụi anh mới về. Bữa nay Bé Năm có đi hái bông súng không?”. Cô bé gật đầu: “Để lát em đem qua cho…”. Trong lúc bạn tôi nói chuyện thì tôi cứ đứng ngẩn ra nhìn cô bé. Trời ơi, đúng là người ta nói đâu có sai. Tôi quay sang nói nhỏ với bạn: “Tao thấy con gái Nha Mân rồi. Đẹp kinh dị luôn”. Thằng bạn lườm tôi: “Bé Năm mới có mười bảy tuổi thôi nghen, đừng có lộn xộn. Đi!”.
Tôi lại theo thằng bạn đi cặp mé rạch để hái rau, lâu lâu lại ngoái cổ nhìn về phía Bé Năm. Chẳng mấy chốc mà đã được một rổ đầy: bông điên điển, bông lục bình, lá sen non, đọt chiết, kèo nèo, chuối sống, ớt hiểm… Hai đứa tôi vô tới nhà thì Bé Năm cũng chống xuồng mang bông súng và đủ thứ rau thơm ở vườn nhà cô bé. Đặc biệt có cả mấy trái bần non. Cô bé phụ lặt rau rồi bày lên một mâm đầy. Phía trên cùng là những lát bần chua xắt mỏng.
Bữa cơm chiều có mấy con cá lóc nướng và một tô mắm sống. Thằng bạn tôi bưng tô mắm lên ngửi rồi ngắm nghía hồi lâu. “Không phải mắm cá linh, cũng không phải mắm cá sặc. Mắm gì mà lạ vậy chị?”- hắn hỏi bà chị đang ngồi xới cơm. “Mắm cá lưỡi trâu đó, em ăn thử coi. Cái này ở miệt U Minh Thượng mới có”.
Tôi vốn dễ ăn nhưng thiệt tình là cái món mắm sống thì rất ngại vì sợ… không vệ sinh, an toàn. Vì vậy, trong lúc thằng bạn ngấu nghiến thì tôi lại ngần ngừ chưa dám đụng đũa. “Ăn thử đi em. Cái này là món đặc sản, người ta làm kỹ lắm. Mà chị đã cho rất nhiều tỏi, ớt nên con mắm chín lắm rồi”. Thằng bạn tôi nhồm nhoàm nhai: “Ăn đi mày. Mai mốt về Sài Gòn, có thèm cũng không có mà ăn”.
Tôi lấy cái lá sen non, đặt vô đó nào chuối sống, rau răm, hún lủi, bông điên điển, bông súng, mấy lát bần non… sau đó gắp một miếng cá lóc nướng và mấy miếng mắm sống bỏ vô rồi cuốn lại. Thấy tôi vẫn chần chừ chưa chịu ăn, thằng bạn cười: “Ăn đi, chết tao đền”.
Tôi đưa cuốn rau lên miệng cắn một miếng, nhai chầm chậm, chầm chậm… Cha mẹ ơi, giờ nhớ lại, nước bọt còn tứa ra đầy các chân răng. Lá sen chan chát, bần non chua chua; bông súng, điên điển giòn giòn; các loại rau thì thật thơm… Nhưng cái vị mắm mới lạ. Thịt cá hơi dai nhưng rất ngọt, xương rất mềm, cộng với mùi của thính, của khóm…
“Làm mắm cá lưỡi trâu cũng công phu lắm…”
Tôi làm liên tục mấy cuốn, sau đó mới từ từ gắp mắm kẹp rau ăn với cơm. Bà mẹ già của thằng bạn ngồi ngắm con ăn, thấy chén đứa nào sắp hết cơm là xới liền. Mâm rau hoành tráng thế mà hết veo, nồi cơm cũng cạn, tô mắm trộn đã hết, cá lóc nướng cũng không còn… Tôi quất no bụng, đến nỗi tối đó cứ nơm nớp lo không biết cái bụng của mình có bị làm sao không. May quá, tôi vẫn bình an vô sự.
Bữa cơm sáng hôm sau, tôi lại đòi ăn mắm. Chị Bảy lấy hủ mắm ra cho tôi coi. Những con mắm cá lưỡi trâu chỉ to bằng ngón chân cái có màu xam xám, mình bọc đầy thính vàng ươm, phảng phất mùi thơm. Điều đặc biệt là mắm cá lưỡi trâu rất khô ráo, không trộn lẫn nước sền sệt như mắm cá linh, cá sặc hoặc cá lóc…
Chị Bảy lấy một vốc tỏi đập dập rồi lột vỏ bằm nhuyễn với ớt, sau đó chị vắt thêm chanh vào tô tỏi ớt trộn đều. Chị lấy từng con mắm ra xé nhỏ “cho thấm gia vị và dễ ăn”. Thấy chị trộn mắm mà không bỏ đường như cách người miền Tây hay làm, tôi thắc mắc thì chị bảo: “Chị nghe kể, người ta trộn mắm với nước khóm khi làm rồi nên không cần bỏ đường mà mắm vẫn ngọt dịu, lại rất thơm… Em thử xem, mắm vừa ăn lắm, không cần nêm nếm nữa, chỉ thêm tỏi ớt là được”.
Rồi chị kể, lúc mới nghe nói về “cái sự ngon” của mắm cá lưỡi trâu ở miệt Thứ, U Minh Thượng, chị không tin. Mắm cá rô, sặc, trê, lóc thì có, chứ ai đời lại làm mắm cá lưỡi trâu? Loại cá này có mùi hăng hắc rất khó chịu, trước nay chỉ làm thức ăn cho gia súc hoặc xay ra làm mồi cho cá hoặc làm phân bón. Vậy mà khi được thưởng thức rồi thì cứ nhớ mãi, mỗi lần nhớ là một lần thèm, nghe nhắc tới thì cái bụng như có trăm ngàn con kiến bò…
Trưa hôm đó, cho tôi xem mấy đoạn phim vừa làm, chị Bảy vừa giảng giải: “Làm mắm cá lưỡi trâu cũng công phu lắm. Quan trọng nhất là khâu rửa cá ban đầu phải cho sạch vảy. Em biết rồi đó, vảy cá lưỡi trâu nhỏ xíu mà dính sát vô thịt nên phải chà rửa rất kỹ thì mới sạch. Nếu không, con mắm bị xù xì, khó ăn, mất ngon. Chị nghe người ta bảo đựng cá trong cái rổ tre rồi lấy lá sả chà nhè nhẹ cho đến khi sạch vảy… Từ lúc làm đến lúc ăn được phải mất trên ba tháng. Mắm cá lưỡi trâu có thể dùng nấu lẩu mắm; chưng với thịt và hột vịt như các thứ mắm khác nhưng chị thấy độc chiêu nhất vẫn là ăn mắm sống”.
Chiều đó khi trở lại Sài Gòn, tôi nói nhỏ với chị Bảy: “Còn lại bao nhiêu, chị cho tụi em xách lên trển ăn đi”. Dĩ nhiên là yêu cầu đó được chấp thuận. Chị Bảy còn dặn, có nhờ người mua mắm thì phải chọn mắm của chị hai ở ấp Xẻo Kè, xã Thạnh Yên, huyện U Minh Thượng, Kiên Giang thì mới là mắm ngon.
Rời Nha Mân, tôi về Sài Gòn với cái đầu óc vừa được “mở mang” thêm với tên một loại mắm ngon đến tê lòng. Không chỉ vậy, mà rất nhiều đêm liền tôi đã tương tư bóng hình một cô thôn nữ đang đứng khoát nước rửa chân bên cầu. Đôi chân trắng nõn nổi rõ giữa làn nước ngầu đỏ phù sa cứ ám ảnh tôi như một thứ bùa mê…
Minh Khôi
Nguồn : nld.com.vn
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
Hôm qua, chủ tịch ngân hàng trung ương Châu Âu Ông Mario Draghi nhận xét rằng viễn cảnh khu vực đồng tiền chung Châu Âu hiện nay vẫn rất mong manh, rủi ro giảm đối với nền kinh tế 17 quốc gia trong khu vực có thể tăng lên và các biện pháp tạm thời của hệ thống ngân hàng chỉ có tác động ở mức giới hạn. Những phát ngôn trên củng cố quan điểm rằng Ngân hàng trung ương Châu Âu có thể cắt giảm lãi suất và mở rộng các biện pháp thanh khoản vào tuần tới – và điều này đồng nghĩa với việc gây tổn thương cho đồng euro trong những ngày sắp tới đây.
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
Vào đầu phiên hôm qua TTCK tăng điểm sau khi Tây Ban Nha và Pháp bán thành công 8,1 tỷ euro tương đương 10,9 tỷ USD trái phiếu, lợi suất trái phiếu chính phủ khắp châu Âu hạ. Tại Mỹ, sản xuất tháng 11/2011 tăng trưởng nhanh nhất trong 5 tháng.
Thị trường tài chính ít biến động sáng nay, mọi người chờ đợi bảng lương phi nông nghiệp Mỹ công bố tối nay
Thị trường tài chính ít biến động sáng nay, mọi người chờ đợi bảng lương phi nông nghiệp Mỹ công bố tối nay
ATC
Thành Viên Có Cống Hiến GOLD24K.INFO
Vàng đang đứng trước áp lực bán thu lãi sau khi tăng giá mạnh nhưng rất khó giảm giá sau thông tin Hàn Quốc công bố sáng nay rằng họ đã mua vào 15 tấn vàng trong tháng 11
Xu hướng của vàng hôm nay phục thuộc rất lớn vào kết quả của bảng lương phi nông nghiệp, nếu công bố tốt vàng sẽ tăng và ngược lại.
Xu hướng của vàng hôm nay phục thuộc rất lớn vào kết quả của bảng lương phi nông nghiệp, nếu công bố tốt vàng sẽ tăng và ngược lại.